콜드체인은 신선도가 중요한 원료를 저장하고 운송하는 과정에서 저온을 유지하여 품질을 유지하는 시스템을 의미합니다. 프로바이오틱스는 빛, 산소, 습기, 열에 매우 민감하며 특히 온도가 조금이라도 높아질 경우 생존율이 급격히 떨어지기 때문에 온도 관리가 매우 중요합니다.
특히 비피더스균은 완전 혐기성으로 유산균보다 환경에 더욱 민감하기 때문에 단순 냉장배송만으로는 생존 보장이 어렵습니다.
비피젠은 원료 단계부터 생산, 포장, 배송 전 과정에 적용되는 포괄적 콜드체인 시스템을 운영하여 균주의 생존율과 제품의 품질을 관리합니다.
[살아있는 균 이미지]
[온도에 따른 균 생존 그래프]
100억 이상 비피더스균의 생존을 보장하고 인체에 정착할 수 있는 형태를 유지하기 위해 가장 먼저 원료를 동결 건조하는 과정을 거칩니다. 동결 건조는 비피더스균을 초 저온으로 냉각하여 활동을 정지시켜 한정된 먹이와 포장 환경 내에서 사멸하지 않도록 하는 기술입니다. 비피젠의 콜드체인은 동결건조로부터 시작되며 다량의 비피더스균을 관리 생산할 수 있는 동결건조 기기를 8대 보유하고 있습니다.
비피더스균을 영하 40도 이하의 온도에서 급속으로 동결한 후, 진공상태에서 얼음을 승화 시켜 건조하는 가공 과정입니다. 비피더스균 원료에 위해를 가하지 않아 생존성이 보장되며, 영양을 최대한으로 보존할 수 있는 첨단건조방법입니다.
비피젠은 생산 과정에 독자적 Stress Free Technology를 적용하여 비피더스균의 생존율을 극대화 시킵니다. 원료를 혼합하고 생산하는 과정에서 빛과 산소, 습기를 모두 차단하는 자동 공정 설비를 갖추고 있습니다. 자동 공정 설비 작동 시 발생하는 열까지 차단하기 위하여 모든 통로와 포장 과정에 냉방장치를 가동합니다.
- 인체 유래 균주 선별
- 건강한 유아의 분변으로부터 분리
- 특허 받은 고유의 배양 기술
- 고밀도 대량 배양
- 중간 물질 분리
- 알러지 성분 분리(Allergen Free)
- 극 저온 동결건조법
- 생균의 안전성과 활동성 보호
- 엄격한 사전 혼합 성분 관리
- 품질 검사
- 온도 제어 포장 기술
- 안정도 검사 및 품질 검사
위의 과정을 거쳐 생산된 모든 제품은 공장에서 물류센터까지, 물류센터에서 고객에게까지 전체 유통과정에 냉장을 적용하여 0~10도 사이의 저온에서 관리됩니다. 냉장 유통은 일반 유산균에 비해 외부 환경에 더욱 예민한 비피더스균에게는 꼭 필요한 과정입니다. 비피더스균 만으로 100억을 보장하고, 500억 이상의 투입 균이 최대한 생존할 수 있도록 하여 고객분들께 100억 + a의 비피더스균을 제공하기 위해 비피젠은 단순 냉장 유통이 아닌 포괄적 콜드체인 시스템을 운영하고 있습니다.
(주)이삼오구 대표자 : 주재형마케팅 제휴 문의
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